遵义人独创的豆花面,堪称经典
地址:

*地图有误差,请以实际情况为准

介绍:

食材用料:

豆浆1杯,实际用量半杯相克食物

宽面条按自己所需取材

豆花分量自己准备

炒熟的肉丁3小勺

薄荷叶,香葱,香菜,榨菜末按自己所需取材

盐、味精、乡下妹油辣椒、酱油、醋、花生、花椒粉;

遵义人独创的豆花面,堪称经典

做法:

1、先将买回家的水豆腐小火煮开,豆浆小火煮开备用;薄荷叶洗净切碎,香葱洗净切葱花,香菜洗净切碎备用;

2、锅中倒入适量菜油,有微微冒烟关小火放入腌制过的肉丁【用姜片盐水芡粉】爆炒,肉变白后继续小火焖10分钟即可盛出来备用;

3、取一小碗放入盐,味精,酱油,陈醋,炒熟的肉丁,薄荷叶,葱花,香菜末,花生,花椒粉,榨菜末和乡下妹油辣椒拌匀做成蘸碟备用;

4、烧水,水开后放入宽面条煮熟,一般大滚开3次即可捞出,面条入碗之前碗里要放适量的豆浆,然后再把面条放进碗里,最后舀上一勺嫩滑的豆花放在面条上即可;

5、吃面条的时候要将面条放进蘸碟内拌匀再吃,你也可选用你喜欢的方式随意食用。

遵义人独创的豆花面,堪称经典-01