2019年05月20日 文章来源:未知
“春节临近,回家的心情越发变得迫切。一年有限的节假日,对我们这些离家在外的游子们来说,显得格外的珍贵。在家时,吃东西根本不在意什么是特色的、什么是外面吃不到的,只管吃的心满意足。而漂在外后,却时常想起一道道家乡菜,狂吞口水。东北美食巨多,在北京最常去的就是东北菜馆了,但地道的东北菜馆不是特多,仅限几处而已,沈阳小土豆更是少之又少。想吃了,跑到很远去吃,却尝不出家里的味道,那今天咱就自己动手满足一下吧。”

食材明细

主料小土豆5个猪肉一块尖椒5根香菜适量
辅料葱一根姜4片
配料花椒粉适量生抽200ml八角6粒老抽50ml白砂糖适量油适量水适量
微辣口味焖工艺一小时耗时普通难度

沈阳小土豆的做法步骤

沈阳小土豆的做法步骤:11准备新鲜的小土豆。(最好选择东北小土豆)沈阳小土豆的做法步骤:22准备好尖椒和肉。(选择直挺硬实的尖椒比较好,肉也可以用五花肉)沈阳小土豆的做法步骤:33小土豆在水里浸泡一会儿,用刷子刷洗干净。沈阳小土豆的做法步骤:44肉切成2厘米左右的方块,葱姜切好、辣椒与香菜洗净备用。沈阳小土豆的做法步骤:55锅中放油,烧热后加入八角炒香。沈阳小土豆的做法步骤:66转小火,加入姜片与葱段翻炒。沈阳小土豆的做法步骤:77待炒出香味后加入肉块翻炒。沈阳小土豆的做法步骤:88将肉块的油脂炒出来,表面微微变焦即可。沈阳小土豆的做法步骤:99此时可加入花椒粉、白糖、生抽和老抽翻炒一会儿。沈阳小土豆的做法步骤:1010加入土豆,加入适量的清水。沈阳小土豆的做法步骤:1111大火烧开后转小火盖盖焖烧40分钟左右。沈阳小土豆的做法步骤:1212等汤汁变少且浓郁时,加入尖椒和香菜继续焖20分钟即可。

小窍门

1.土豆越小越好吃。大土豆的味道不好。2.酱烧沈阳小土豆主要靠酱油,喜欢颜色浅的,可以不放老抽。3.超级爱吃里面酱过的尖椒,下次再多放一些。4.这些量够吃2天的,因为比较咸嘛。5.在家里吃时,还会放地瓜梗,可是北京我也买不到,那就有啥放啥了。


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